Azzurino Sour

Ein moderner Sour zwischen mediterraner Bitterkeit und floraler Gin-Struktur. Der kräftige Illusionist gibt dem leichten Aperitivo Rückgrat.

Zutaten

• 5 cl Azzurino Aperitivo
• 2 cl Illusionist Dry Gin
• 3 cl frisch gepresster Zitronensaft
• 2 cl Zuckersirup
• 1 Eiweiß (oder 2 cl Aquafaba)
• 1 Dash Orangenbitter
• Zitronenzeste

Zubereitung

Alle Zutaten ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake) für ca. 15 Sekunden, um den Schaum aufzubauen. Eis zugeben und erneut 15 Sekunden shaken. Doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen. Mit einer Zitronenzeste oder Rosmarinzweig garnieren.